ドイツで手料理

高井あき子　料理家・ベルリン在住

（文章を）書けて（外国語を）喋れて（料理を）作れる主婦を目標にして早アラフィー。バブル期お約束のワイルドなグルメでワイン三昧な赴任生活にも飽きて、日本犬の春光(Haruko)さん＆Familyとともにドイツ・エコライフをしています。

徒歩圏にはスーパーがなく車で至近のLidlとかAldi、Realとかでゲットできる食材でなんちゃってQuick & Easy な和食を楽しんでます。日本で活躍する料理研究家の友人の助けも借りて楽しい記事にします！

白米だけでは「低栄養価」「高GI値」「腹持ち悪し」ということで、我が家では雑穀やひき割り大豆をいれたミネラルご飯を作ります。こちらで手に入るお玄米はおいしくないし、手間がかかり、家人は喜ばない、米飯中心のわんちゃん達のウケも悪いので、あまり食卓に登りません。　（2012年10月更新）

ドイツでおいしい食生活を送るために、キッチンに欠かせない必需品をご紹介します。（2012年10月更新）

③ ドイツのお魚を使って・その１
スーパーで手に入るドイツのお魚素材にちょっと手を掛け、和食にもあう副菜（お酒のつまみでも）として美味しく食べようと試行錯誤していますが、こちらで成功例をご報告。（2012年10月更新）

今回は、おろし金、キッチンハサミ、重曹をご紹介。（2012年10月更新）

ドイツの長い冬、鍋ものであたたまりましょう♪　現地調達できる食材で楽しめる「韓国チゲ風なべ」「ポルトガル風シーフード・パプリカ鍋」「ココナッツミルクのエスニック鍋」のレシピを紹介しています。（2012年11月更新）

キッチンに欠かせない名脇役、粉パプリカと、りんご＋しょうが＋にんにくについてご紹介します。（2012年11月更新）

ヨーロッパならではの根菜を沢山使ったアンチエイジングスープを作ってみませんか？

（2013年1月更新）

根菜スープに、あると便利なブレンダーとピーラーをご紹介します。

（2013年1月更新）

たまに食べたくなる、テリヤキバーガーも簡単に作れます。（2013年2月更新）

片栗粉に代わるスターチ類や、和食に欠かせない調味料をご紹介。（2013年2月更新）

日本ではあまり見かけない野菜「コールラビ」、日本人の舌にあったおいしい調理法をご紹介。

（2013年４月更新）

余った生クリームでパパっとホワイトソースづくり。冷凍して常備しておけば便利ですよ。（2013年4月更新）

シンプルな味わいの、でもヴィジュアル的にクリスマスに合いそうな野菜のケーキを作ります。甘さ超控えめです。（2013年12月更新）

ドイツ人から卵や趣味の養蜂家からはちみつなどを大量におすそ分けいただいたら、「ぐりとぐら」のようなカステラを作ってお返しします。（2014年1月更新）

3月のお雛まつりに合わせて、こんなレシピを作りました。旬の生ビーツや野菜とニシンを使ってつくる簡単なお寿司です。（2014年3月更新）